François a toujours été passionné par la science fiction, les épées ou les couteaux utilisés par divers personnages. Il n'a jamais pensé cependant en faire son métier, c'est un copain qui lui en a donné l'idée.

François a été l'apprenti d'un maître coutelier pendant un certain temps. Il s'est procuré de la machinerie et s'est exercé pendant un an et demi avant d'avoir la bénédiction de son mentor pour voler de ses propres ailes.

Chaque couteau a sa particularité. Par exemple, le couteau à fromage est beaucoup plus décoratif que le couteau à légumes qui est particulièrement léger.

François se permet parfois quelques petites fantaisies dont fabriquer des couteaux de collection. Ces couteaux ne sont pas destinés à la vente, mais il fait parfois exception à cette règle.

Pour le moment, il est possible de se procurer des couteaux et François mijote l'idée de fabriquer des fourchettes ou autres produits complémentaires.

Mais puisqu'il priorise une qualité de vie, il n'est pas pressé de prendre de l'expansion.